四川:力争到2020年全省餐饮业年营业额突破3000亿元

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发布时间:2018-04-02 12:43:27
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推动菜品创新、品牌创新、文化创新“三大创新工程”,建立川菜标准,提升川菜品质

  借助“品味川菜、感知古蜀文化”活动,推动川剧、清音、金钱板等非遗文化与川菜文化联动发展

  建立走出去清单,实施清单管理,实现川菜龙头企业、绿色产品、集群品牌、文化技艺和人才走出去

  本报讯(记者寇敏芳)省政府办公厅近日印发《四川省促进川菜走出去三年行动方案(2018-2020年)》。《方案》提出,发挥川菜独特作用,带动农业优势特色产业、绿色食品种养基地和农产品加工业发展,助推旅游及健康养生养老等产业繁荣,促进一二三产业联动提升,把川菜培育成我省对外开放的重要名片和特色优势支柱产业。

  《方案》提出,到2020年,全省餐饮业年营业额突破3000亿元;培育100家餐饮龙头企业;培育现代食品工业示范基地10个,绿色食品1500个,农产品出口企业100家;打造一批促进川菜走出去的市场载体和宣传平台。

  《方案》提出八项重点任务:举办一次系列评选活动、开展两项推广活动、实施“三大创新工程”、加强四个基地建设、带动五大产业发展、打造六张名片、扩大市场份额、加强川菜人才培养交流。

  我省将结合四川特色农产品优势区建设,建设可追溯、优质、生态、绿色、健康的食用农产品种植基地、养殖基地、加工基地、原辅料基地;将推动菜品创新、品牌创新、文化创新“三大创新工程”,建立川菜标准,提升川菜品质;将通过一盘川菜,推动餐饮、商品零售、旅游、健康养老、文化等产业融合发展。以名菜为龙头,推动绿色食材供应基地建设;提升知名川菜小吃、经典菜品和特色原辅料标准化水平,扩大工业化生产规模;深挖四川中医药优势资源,助推养老产业和健康养生产业发展;借助“品味川菜、感知古蜀文化”活动,推动川剧、清音、金钱板等非遗文化与川菜文化联动发展。依托川菜名店,以“全球川菜名馆与四川美食之旅”等活动为载体,实现吃、住、行、游、购、娱联合市场营销。

  《方案》明确,以“美丽中国、品味四川”为主题,分别从川菜品牌形象树立、品质标准确定、文化推广、市场开拓等环节建立走出去清单,实施清单管理,实现川菜龙头企业、绿色产品、集群品牌、文化技艺和人才走出去。

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